Veganes Kokos Granola Eis

So bereitest du das vegane Kokos Granola Eis zu

1. Kokosmilch kühlen:
   Stelle die Dosen Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank, damit sich die feste Kokoscreme von der Flüssigkeit trennen kann. Dieser Schritt ist wichtig, um eine besonders cremige Basis für das Eis zu erhalten. Die fest gewordene Kokoscreme eignet sich hervorragend als Ersatz für herkömmliche Sahne.
2. Kokoscreme abtrennen:
   Sobald die Kokosmilch ausreichend gekühlt ist, öffne die Dosen vorsichtig und schöpfe die feste Kokoscreme ab, die sich an der Oberfläche gebildet hat. Die übrig gebliebene Flüssigkeit kannst du für andere Rezepte wie Smoothies oder Currys verwenden, um nichts zu verschwenden.
3. Bananen einfrieren:
   Schneide die reifen Bananen in kleine Stücke und lege sie in den Gefrierschrank. Die gefrorenen Bananen dienen als natürliche Süße und sorgen gleichzeitig für eine cremige Konsistenz im Eis, ohne dass du zusätzliche Süßungsmittel benötigst.
4. Bananen pürieren:
   Sobald die Bananen gefroren sind, nimm sie aus dem Gefrierfach und lasse sie für einige Minuten antauen. Gib sie anschließend in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine und püriere sie, bis sie eine glatte, cremige Konsistenz haben. Dieser Schritt sorgt für die perfekte Basis deines veganen Eises.
5. Kokoscreme und Bananen mischen:
   Gib die abgeschöpfte Kokoscreme zu den pürierten Bananen und vermische alles gründlich. Rühre so lange, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht. Die Kombination aus Kokos und Banane ist nicht nur geschmacklich, sondern auch von der Konsistenz her unschlagbar.
6. Vanilleextrakt und Granola unterheben:
   Gib den Vanilleextrakt hinzu und rühre ihn unter die Mischung, um einen aromatischen Geschmack zu erzielen. Anschließend hebst du vorsichtig 100g deines knusprigen Kokos Granolas unter. Achte darauf, das Granola gleichmäßig zu verteilen, damit du in jedem Löffel etwas von dem leckeren Crunch hast.
7. Eis einfrieren:
   Fülle die fertige Eiscreme-Mischung in einen gefriergeeigneten Behälter und streiche sie glatt. Decke den Behälter mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab und stelle ihn für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank. Am besten lässt du das Eis über Nacht gefrieren, damit es schön fest wird.
8. Servieren und genießen:
   Nimm das Kokos-Granola-Eis etwa 5–10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit es etwas weicher wird und sich besser portionieren lässt. Du kannst das Eis mit einem Eislöffel in Schälchen geben und nach Belieben mit weiterem Kokos-Granola oder einem Schuss Agavendicksaft garnieren.